Факты и решения для Бизнеса
18 ноя 2017 | 11:32
Факты
30-09-2016
Индивидуальные предприниматели (ИП) обычно выделяются банками в отдельную категорию заёмщиков, кредитование которой связано с определёнными особенностями.
30-09-2016
Наличие большого количества действующих кредитов и постоянно изменяющиеся в сторону либерализации условия кредитования привели к росту популярности такого банковского продукта как рефинансирование кредитов.
30-09-2016
В настоящее время почти все банки, предоставляющие ипотечные кредиты, готовы финансировать приобретение загородных домов, таунхаусов и коттеджей.
Анонсы
23-11-2016

2 декабря Закон.ру проведет бесплатный вебинар о взыскании упущенной выгоды и особенностях ее расчета. Спикерами выступят специалисты "Экспертной группы VETA": юридический советник Ильяс Янбаев и управляющий партнер Илья Жарский.

События
15-08-2016
В Торгово-промышленной палате Российской Федерации состоялся круглый стол «Социальное предпринимательство в России». Участники круглого стола обсудили состояние и перспективы социального предпринимательства в России.
21-07-2016
Круглый стол «Упущенная выгода: теория и практика взыскания» состоялся в Нижнем Новгороде. Мероприятие, которое проходило в «Феста кафе», собрало более 30 практикующих юристов и вызвало живой отклик среди участников.
12-07-2016
Усиление мер господдержки и сотрудничества с институтами развития поможет банковскому сектору активизировать кредитование и способствовать наметившемуся росту промышленного производства

Роза, хризантема, гербера: Как устроен салон цветов

Светлана Малышева
журналист

Красивый бизнес – так говорят про цветочные магазины и бутики. Что кроется за внешней привлекательностью и какие шипы таит в себе букетный бизнес – об этом «МирФину» рассказала хозяйка цветочного магазина «Жасмин» в Дзержинске Ольга Тычинина.

 

- Ольга, насколько важно местоположение магазина?

- Место должно быть достаточно людным и доступным как для пешеходов, так и для автомобилистов. Плюсом будет служить остановка общественного транспорта рядом, пересечение транспортных путей и развязок, наличие хотя бы небольшой парковки. Кстати, я и мои продавцы никогда не ставим на парковку свои машины, чтобы не занимать место, где могут остановиться наши покупатели.

 

Выгодно, если магазин расположен рядом с садиком или школой. Удобно, если рядом есть любое общественное здание – так проще объяснить людям свой адрес: «Около…»

 

Зимой люди, ожидающие автобус на остановке, иногда заходят в наш магазин погреться. Но пока смотрят на витрины, что-нибудь да покупают – открытку, сувенир, семена. Или присмотрят что-то в подарок себе или друзьям, потом возвращаются. Или увидят наши интересные букеты и композиции и запоминают магазин, чтобы потом у нас заказать цветы к празднику.

 

Если магазин расположен в подвале и надо спускаться вниз по лесенке – это минус. Подниматься на несколько ступенек вверх – тоже. Однажды летом мы заметили, что у нас мало клиентов. Открыли настежь входные двери. И люди, идущие мимо, стали заходить. На улице жарко – у нас кондиционеры, прохладно.

 

Так что место, яркая вывеска – все это работает на нас.

 

- Много ли в цветочном бизнесе подводных камней?

- Подводные камни могут возникнуть у тех, кто занялся практикой без теории. Открывая магазин цветов, нужно иметь хотя бы элементарные знания о содержании, хранении, реализации, о совмещении цветов друг с другом. Это не полевой букет собрать!

 

Подводные камни нужно уметь отодвигать, чтобы они стали не преградой, а новой ступенькой вверх.

 

УСПЕШНЫЕ И АМБИЦИОЗНЫЕ ПРОЕКТЫ МОЛОДЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ

 

- В салоне цветов должны работать продавцы-флористы? Или флорист – это один специалист, а продавец на кассе – другой?

- Одно другому не помешает. Но хотя бы один из двух продавцов должен быть флористом. Специалист по флористике более грамотно продаст любой товар, будь то горшок, сувенир, открытка. Наличие флористических знаний подразумевает огромный запас навыков цветовой гаммы, месторасположения товара в интерьере, подбор подарка к конкретному празднику. Любой флорист должен постоянно расти, повышать свою квалификацию. Для этого вовсе не обязательно ездить на дорогостоящие курсы. Есть масса литературы, бесплатные показы ведущих флористов, каждодневный опыт на рабочем месте. Я стараюсь каждый месяц посылать одного из работников на какие-либо курсы, это дает стимул к работе, общение с другими коллегами, развитие. В магазине появляется что-то новое в оформлении букетов и подарков, а покупатели это очень любят и ценят.

 

Например, мы предлагаем букеты на вязаных каркасах, добавляем к цветам воздушные шарики, стараемся удешевить букеты за счет снижения затрат на материалы для оформления: используем бумагу, бересту, мох, лыко, другие сухоцветы…

 

- Много ли у вас постоянных покупателей? И насколько фактор постоянного клиента важен в цветочном бизнесе?

- Постоянный покупатель есть в любом магазине. Мы ведь даже за хлебом ходим в одно и то же место. Постоянные покупатели нарабатываются временем и качеством работы. Люди ценят внимание, когда к его заказу подходят с душой.

 

Самый распространенный повод дарить цветы – свадьба. При выборе букета нам важно знать типаж невесты, рост, любимые цветы, цвета, место торжества, тематику праздника.

 

Много или мало у нас постоянных клиентов? Однозначно сказать нельзя. Они есть. Часто или нет покупают у нас? Что значит часто? Если человек приходит к нам по всем поводам, когда ему нужны цветы, значит, он доволен, это здорово. Если приводит друзей, рассказывает о нас знакомым – значит, мы работаем не зря и движемся в верном направлении. Небольшие мелочи тоже привлекают клиентов и делают их постоянными: вазочки с конфетами около кассы, скидки, пакетик с семенами в подарок за покупку, шарик ребенку в день праздника.

 

Иногда постоянные клиенты бывают капризны. Бывает, мы по три раза пересобираем букет из 35 роз, чтобы угодить клиенту, чтобы он был на 100 процентов уверен, что это то, что надо.

 

- Что нужно для открытия салона цветов? Какая специальная мебель, оборудование, холодильники?

- Самое главное оборудование в магазине цветов – это холодильная камера. Без нее открывать магазин недопустимо. Можно купить б.у., а можно заказать по индивидуальному проекту. Также понадобятся стойки под цветы, вазоны. Важен стол флориста, удобный, большой, высокий - чтобы не нужно было наклоняться, чтоб спина не уставала, ведь порой работа весь день на ногах. Инструменты: ножи, ножницы, секаторы и многое другое - все это меняется по мере выхода из строя или отдается на заточку.

 

- Как формируется ассортимент цветочного магазина?

- Ассортимент зависит от местоположения салона, от количества поточных покупателей или постоянных клиентов. Ассортимент расширяется с годами. Но он должен быть изначально разносторонним. Человеку нравится купить в одном месте все для праздника: цветы, шары, открытку, подарок, упаковку для него, свечку в торт, сувенир. Или все для дачи, для сада: землю, рассаду, семена, удобрения.

 

Пока собирают букет, покупатель может что-то присмотреть для дома, для интерьера, например, горшок под цветы. Или проконсультироваться по поводу домашних цветов, рассады – наши продавцы всегда готовы помочь, дать совет.

 

Магазин цветов в цифрах:

Инвестиции - от 600 тысяч рублей.

Срок окупаемости – от 7-8 месяцев до 2 лет в зависимости от формата и расположения торговой точки

Наценка на цветы - от 100 до 300%

Основные расходы:

- аренда помещения площадью около 50 кв.м. – от 20 тысяч рублей в месяц

- оборудование: кассовый аппарат (9000-15 000 рублей), стойки под цветы, вазоны, полки, пластиковые колбы (минимум 10 000 рублей), световые короба (от 15 000 рублей), холодильная камера (от 120 000 рублей).

- персонал: ФОТ (не менее 50 000 рублей), курсы повышения квалификации (от 3000 рублей)

- первая закупка – от 200 000 рублей

 

- Насколько цветочный бизнес зависит от времени года?

- Сезонность есть в любом бизнесе. Опыт приходит с годами. Но и без опыта некоторые вещи понятны: к Новому году надо привозить елочные украшения, летом и осенью – свадебные аксессуары, весной – спрос на удобрения и рассаду… Накануне 8 марта, 1 сентября, Дня учителя мы заказываем большие партии цветов, готовимся работать с раннего утра и до позднего вечера, подбираем сувениры и открытки.

 

- Какие цветы пользуются самым большим спросом?

- Спросом пользуется тот цветок, который наиболее известен – роза, хризантема, гербера. Но мы стараемся знакомить покупателей с новинками, с экзотикой. Работаем седьмой год. Но и сами постоянно узнаем что-то новое: новые цветы и цвета, новые формы, новые травы…

 

ИСТОРИЯ УСПЕХА: КАК СОЗДАТЬ ОНЛАЙН-МАГАЗИН СУВЕНИРОВ

 

- Что чаще покупают – букеты или цветы? Чем выгоднее торговать?

- Главное, что это все – цветы. Один цветок можно превратить в букет – добавить травинку, на нее – бусинку, на бутон – бабочку, на лист – стрекозу, бантик, ленточку украсить. Букет - это не обязательно что-то дорогое, он может начинаться с одного цветка и до бесконечности.

 

- Импортные или отечественные цветы у вас в магазине?

- У меня пятьдесят на пятьдесят. Везде есть плюсы и минусы. Цена на импортные цветы сильно зависит от роста курса евро.

 

- Какие дополнительные сервисы можно развивать в цветочном бизнесе? Какие у вас планы?

- Интернет-магазин, оформление цветами торжеств, открытие оптовой цветочной базы, доставка подарков на дом... Мне ближе работа в одной сфере, но плодотворная. Мы начали с доставки цветов по адресу, потом добавили сюда же подарки. Мне нравится заниматься оформлением торжеств, свадеб, залов для праздников: композиции на столы, цветочные арки, букеты и украшения. Это очень интересная работа, каждый раз новая. И именно так можно нарабатывать клиентов. Лучшая реклама, если одному понравилось и он рассказал другому, а тот – третьему.

 

- Самый успешный и самый трудный период? Как оцениваешь нынешний?

- Работаю в цветочном бизнесе больше шести лет. Были как взлеты, так и падения. Периоды сменяют друг друга. Это связано с экономикой в стране, с кризисом на рынке цветов, с зарплатами. Но нельзя падать духом, в любом бизнесе устоять смогут уверенные в себе и в своем деле. Мы научились работать с природным материалом – делать каркасы для букетов из веток, собираем шишки и мох, сушим цветы и травы, запасаем ягоды и плоды. Поэтому нам есть что предложить своим клиентам – и необычно, и недорого.

 

- Много ли у вас конкурентов?

- У хорошего флориста конкурентов нет. В моем окружении есть партнеры, готовые поделиться опытом. А я – хороший флорист.

 

НИЖНИЙ НОВГОРОД НАСЫЩАЮТ ТОРГОВЫМИ ПЛОЩАДЯМИ


Прочитано 563 раз(а)

Похожиие материалы
Группа вконтакте